据中新社5月6日电今天上午，国家食品药品监督管理总局召开食品国家监督抽验新闻发布会，公布餐饮服务食品**监督抽检工作信息。抽检结果显示，瓶（桶）装饮用水不合格率为11.9%，仅次于配制酱油，主要问题是微生物*标问题严重，规模小的企业产生问题比较多。

据食品监管一司巡视员毕玉安介绍，大桶水的保质期比较短，一般是30天，大桶水的存放条件和存放时间也会影响大桶水的质量，从各地方处置的情况看，规模小的企业产生问题比较多。

微生物*标严重的桶装水

毕玉安表示，瓶（桶）装饮用水，特别是大桶水，质量**问题主要有四方面的原因：一是生产企业的环境卫生、工厂卫生条件不达标，这可能会引起大桶水中的细菌菌落总数达不到要求。二是企业生产过程控制不严格。特别是管道清洗消毒不彻底，或者是大桶水的包装清洗不彻底，造成了产品的污染。三是一些企业的生产设备和过滤装置相对比较落后，生产工具不到位，造成质量不稳定。四是一些企业的产品出厂检验制度没有完全落实，如果产品出厂检验落实，就能够更好地把住产品质量关。针对这些问题，食品药品监管总局下发了进一步加强大桶水质量**监管工作的通知，要求各地加强大桶水的治理。

微生物*标严重的桶装水

据毕玉安介绍，今年3月31日，食品药品监管总局向各地部署了加强大桶水质量**监管的通知，作出了部署，要求各地，尤其是基层监管部门要加强监督检查，摸清大桶水生产企业的底数，严格生产许可，督促企业严格落实质量**主体责任制，严格监管。同时，总局已经作出部署，还将进一步加大对大桶水的国家监督抽检，希望通过一系列持续严格的监管来提升大桶水的质量**。同时，大桶水的储藏、经营、配送各个环节也会存在一定的隐患，也要采取相应的措施来加强管理。

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